红秋葵属一年生草本植物，原产于非洲热带地区，近几年引入我国，现各地均有少量栽培， 其营养丰富,每100g嫩荚中含糖类2.7g、脂肪0.1g、钙81mg、磷63mg、铁0.8mg,可提供150千卡的热量，含多种维生素——胡萝卜素、维生素A660U、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、多种矿物质，碳水化合物，蛋白质含量达15-26%，其嫩荚含有一种由果胶、丰乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的粘滑汁液